A soja foi uma utilizada por chineses .Ela é da mesma familia do feijão, lentilha, grão de bico e da ervilha. Já o aspecto nutricional a soja é muito rica em proteínas de boa qualidade ainda conten aminoácidos , possui ômega 6 – ácido linoléico – e ômega 3 – ácido linolênico e compostos fitoquímicos como: isoflavonas, saponinas, fitatos, dentre outros. Também é uma exelente maneira de adquirir minerais como: cobre, ferro, fósforo, potássio, magnésio, manganês, enxofre, cloro e vitaminas como A, C, E, complexo B. Para que o funcionamento do organismo seja correto ela possui fibras exelentes para isso.
Existem outros jeito além do grão para que a soja seja consumida exemplo de farinha soja.
Estudos mostra que a soja leva muitos beneficios para o coração , prevençãp do câncer ,menopausa,osteoporose , diabetes ,arteriosclerose, alguns dos beneficios logo abaixo:
No coração: Aumenta colesterol bom.
Na prevenção do câncer: Faz com que diminua a incidência de câncer de mama, cólon e próstata.
Na menopausa: a soja atenua os suores noturnos e as ondas de calor.
Na osteoporose: Ajuda na fixação do cálcio e fortalece a estrutura óssea.
Na diabete: regula os níveis de glicose.
Na arteriosclerose: Deixa a materia mais flexíveis que faz com que reduza o índice da doença.
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